Kulinarisch

Silvester – Was Essen?

29. Dezember 2009 | Von Henning | Kategorie: Kulinarisch

Während es ja zu Weihnachten diverse Traditionen zum Thema Verköstigung gibt (Weihnachtsgans, Karpfen, Würstchen mit Kartoffelsalat und noch diverse andere primär lokal verortete Speisen), ist es Silvester ein bisschen anders. Viele Leute haben hier ihre Gewohnheiten, von Tradition kann man aber, so meine ich, nicht sprechen. Einen “althergebrachten” Silvesterbrauch gibt es meines Wissens nicht. Zumindest [...]



Almond-Chicken-Sticks

12. Mai 2009 | Von Henning | Kategorie: Kulinarisch

Heute habe ich mal wieder etwas neues in der Küche ausprobiert. Wie so oft in letzter Zeit war mir nicht nach Schwein oder Rind, deshalb gab es wier einmal Hühnchen. Anstatt das Hühnchen aber einfach so in die Pfanne zu klopfen, wollte ich mit Panade (ach falsch: es heißt Panierung, denn eine Panade ist eigentlich [...]



Grillen auf dem Balkon wirklich verboten?

9. Mai 2009 | Von Henning | Kategorie: Allgemein, Kulinarisch

Also wenn es nach mir ginge, dann wäre Grillen überall erlaubt: auf dem Balkon, im Hallenbad, in der Kirche und auch im Kreissaal. Diese Vision wird aller Wahrscheinlicht nach wohl zu meinen Lebzeiten nicht mehr umgesetzt werden (obwohl das eine schöne Idee für ein Wahlprogramm wäre). Weit verbreitet ist jedoch die Meinung, daß das Grillen [...]



Grilltip – Bratwurst Spezial!

28. April 2009 | Von Henning | Kategorie: Kulinarisch

Neulich habe ich von einer lieben Freundin (dank an ACP! ) ) eine schöne, aus dem Süden der USA stammende, Idee aufgeschnappt: Eingelegte Bratwurst. Das klingt erstmal etwas komisch. Wenn ich aber erzähle, daß meine Grobe Bratwurst vom Aldi ein lecker Bad in gutem, deutschen Bier (genauer gesagt Warsteiner) genommen hat, klingt das noch ein [...]



Lecker Kartoffel-Pü

25. März 2009 | Von Henning | Kategorie: Kulinarisch

Neulich habe ich irgendwo im öffentlich-rechtlichen TV eine Kochsendung gesehen, in der unter anderem der zwirbelbärtige Horst Lichter zu Gast war. Wer öfter mal bei diesen Koch-Shows reinguckt, wird den Mann schon einmal gesehen haben. Das nette an ihm ist, daß er sich nicht allzu ernst nimmt und auch mal unkonventionelle Ideen hat. Von seinen [...]



Neues Experiment: Drunken Chicken

28. Januar 2009 | Von Henning | Kategorie: Kulinarisch

Ich hatte diese Rezeptidee schon vor einer Weile mal im Fernsehen gesehen – ich glaube bei irgendeiner der 3,5 Millionen Reportagen zum Thema Grillen im letzten Sommer. Beim “Drunken Chicken” oder auch “Beer Can Chicken” handelt es sich um eine Zubereitungsvariante für Grillhähnchen. Eigentlich ist das Rezept für einen geschlossenen Grill mit ordentlichem Holzkohlefeuer gedacht, [...]



Gutes Essen in Bremerhaven – unmöglich?

29. November 2008 | Von Henning | Kategorie: Bremerhaven, Kulinarisch

Vor etwa vierzehn Tagen war ich mit einer Bekannten im Fischereihafen essen. Sonntag nachmittag, mittelmäßiges Wetter und ein nicht einmal annähernd ausgelastetes Restaurant. Der Name des Restaurants: Frontosa. Ich hatte irgendwie Lust auf ein klassisches Schnitzel. Entweder ein Wiener Schnitzel oder ein Jägerschnitzel. Das sollte ja nicht allzu schwer herzustellen zu sein sollte man meinen. [...]



In der Weihnachtsbäckerei…

23. November 2008 | Von Henning | Kategorie: Kulinarisch

…gibt es manche Leckerei – so sagt es schon das bekannte Kinderlied von Rolf Zuckowski. Gestern ist der erste Schnee gefallen und das hatte natürlich auch den EInfall spontaner Weihnachtlichkeit zur Folge. Aus irgendeinem Grund bin auch ich davon nicht verschont geblieben. Ich also schnell in den Supermarkt, Eier, Schokoraspel, Mandeln und Backpulver gekauft und [...]



Erbsen-Minz-Creme à la Gordon Ramsay

25. Oktober 2008 | Von Henning | Kategorie: Allgemein, Kulinarisch

Ich bin seit geraumer Zeit Fan des Nischensenders DMAX, der neben skurrilen Angelsendungen auch zwei ganz hervorragende Serien kulinarischer Einfärbung anbietet. Eine davon bestreitet Gordon Ramsay, ein englischer Starkoch, dessen Art zu kochen zumeist schnörkelarm aber brillant ist. Um zu sehen, wie seine Rezepte tatsächlich aussehen, habe ich mir kürzlich eines seiner Kochbücher zugelegt. Heute [...]



Anpfiff zur Wintersaison

13. September 2008 | Von Henning | Kategorie: Allgemein, Bremerhaven, Kulinarisch

Bremerhaven, Samstag, 13.09.2009 – gegen 9 Uhr morgens. Der Samstag beginnt wie so oft mit dem Einkauf für’s Wochenende. Wenn man schon mal die Zeit zum kochen hat, dann muss man auch für die richtigen Zutaten sorgen. Also nichts wie hin zum lokalen Lebensmittelhökerer. Als ich da so durch die Gänge pirsche sehe ich plötzlich [...]